Difficoltà
Facile
Tempo
15 min.
Categoria
Primi
Dosi per
4 persone
• 350 g spaghetti
• 1 kg lupini di mare
• 2 spicchi aglio
• 100 ml vino bianco
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto prezzemolo
• q.b. olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
Dopo aver fatto spurgare i lupini, fare aprire in pentola con un soffritto di aglio e olio e bagnare con il vino bianco. Una volta aperti, filtrare il fondo di cottura e tenere da parte. Preparare il condimento con olio, aglio, peperoncino, aggiungere i lupini, il fondo di cottura conservato e il prezzemolo tritato. Fare insaporire il tutto per pochi minuti. Cuocere gli spaghetti e scolare al dente direttamente nella padella con il condimento, così da insaporirli perfettamente e creare un piatto ben mantecato e cremosissimo.
